Dziś nieco mniej kosmetycznie, jednakże oczywiście
naturalnie :) Cudowny sezon na zielone zbiory trwa w najlepsze, przeróżne roślinki
i dzikusy, suszą się u mnie, a ja jak wariat latam wciąż po łąkach i lasach,
zbierając to, co daje nam Natura. Czarny bez (jego łacińska nazwa to Sambucus
Nigra), występuje na terenie naszego kraju dość powszechnie, także z łatwością,
na pewno uda Wam się go znaleźć i pozyskać, by zrobić taki smakowity syrop,
miodek kwiatowy :)
Czarny Bez kwitnie od maja, a w okolicach
sierpnia już owocuje, także spieszcie się, by zebrać baldachy pięknych
kremowych kwiatów (Flos Sambuci). Ja wybrałam się na kolejny już w tym roku zbiór
w dalsze rejony przyleśne, w okolicach mojej Bydgoszczy, ważne, by miejsce było
dalekie od drogi, wówczas mamy pewność, ze roślina jest czysta i nie nawdychała
się okropnych spalin. Zebrałam około 35 baldachów, odstawiłam na dwie godzinki,
by robaczki się z nich ewakuowały, przepłukałam zimną wodą i zaczęłam produkcję
miodku :)
Do litrowego, czystego słoja, włożyłam pierwszą
warstwę kwiatów bzu, na nich położyłam pokrojoną, jedną cytrynę i zasypałam
warstwą cukru, oczywiście jeśli dysponujecie miodem, będzie to zdecydowanie
zdrowsze rozwiązanie, aniżeli cukier.
Po czym powtórzyłam warstwy: kwiaty, druga cytryna
i cukier, na górę dodałam jeszcze plasterki cytryny i dodatkowo posypałam
cynamonem, nie jest on tradycyjnym dodatkiem w syropie z kwiatów bzu, jednak sobie
zaszalałam :)
Całość zalałam wrzątkiem i tak przygotowany syropek
stał sobie 4 dni na parapecie, po tym czasie, odcedziłam wszystko i już!
Miodek, syropek gotowy, przelałam go do trzech, wyparzonych słoiczków, wygląda
i smakuje cudownie, ma bardzo dobrze wyczuwalny aromat Czarnego bzu.
Dodaję go do herbaty i deserów, samo zdrówko z Natury.
Czarny bez, to cenne źródło witamin (głównie witaminy C i prowitaminy A) i flawonoidów, łagodzi on stany zapalne, jest
antybakteryjny oraz niezawodny przy stanach przeziębieniowych. Mam nadzieję, ze
szybko ruszycie na łowy, zbierzecie Czarny bez i wykorzystacie mój przepis na
ten cudowny, naturalny syropek :)
Smaaacznegoo! :)
