Rewolucyjna książka zwana Biblią smaków, polecana przez Martę Dymek! Leksykon smaków autorstwa Niki Segnit – Wydawnictwo Buchmann

Jeśli interesujecie się zdrowym odżywianiem, nie jest Wam obojętne, co trafia na Wasz talerz, a następnie do naszego organizmu, na pewno słyszeliście o rewolucyjnej książce autorstwa Niki Segnit. 

Premiera: 11 października 2017

Wydawnictwo: Buchmann

Tytuł oryginalny: The Flavour Thesaurus: 

Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

Tłumaczenie: Piotr Art

Oprawa: okładka twarda

Ilość stron: 400

Leksykon smaków, to prawdziwa Biblia smaków, zwana Biblią każdego smakosza. Książka zrobiła ogromną, niesamowitą popularność na całym świecie, przetłumaczono ją na kilkanaście języków, od niedawna, dzięki Wydawnictwu Buchmann, możemy cieszyć się nią także w Polsce.

 

Książka rekomendowana na całym świecie przez mistrzów kuchni, w Polsce, polecana jest przez uwielbianą przez mnie, królową wegańskich cudów Martę Dymek: Z Leksykonu smaków dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną.

Lubicie eksperymentować w kuchni? Kochacie niebanalne połączenia smaków? Szukacie wciąż nowych rozwiązań w jedzeniu? Jeśli tak – po prostu musicie zaopatrzyć się w tę książkę. Odkrywamy dzięki niej naprawdę zdumiewające połączenia smaków, o których nie ukrywam, nie miałam pojęcia. Książka kusi i zdecydowanie stymuluje do szaleństw i eksperymentów smakowych, pokazuje, że przygotowując dania, nie należy bać się, czasem naprawdę zaskakująco nie pasujących do siebie produktów.

 

Czytelnika, na pierwszy rzut oka, na pewno skusi świetna okładka, karuzela kolorów, która symbolizuje bezgraniczny świat smaków. Po otwarciu naszym oczom ukazuje się koło smaków, kolorowy zawrót głowy, naprawdę zaskoczyło mnie, jak wiele typów smaków, znajdziemy w jedzeniu. Smaki pogrupowane są na typy i rozdzielone na produkty i tak też, mamy tu na przykład smaki zielone i trawiaste, w tym mieszczą się szafran, anyż, ogórki, koperek, pietruszka, kolendra, awokado, groszek, papryka, czy chili. Smaki Cytrusowe, to oczywiście pomarańcze, grejpfruty, limonki, cytryny, imbir, czy kardamon. Zaskoczyła mnie kategoria Smaki Pieczone, gdzie znajdziemy czekoladę, kawę, czy orzeszki ziemne. 

Książka Niki Segnit, to mnóstwo niespodzianek, zarówno dla osoby, która hobbystycznie zajmuje się przygotowaniem potraw, jak ja, ale także dla osób, które profesjonalnie zajmują się kuchnią.

Spis treści, podzielony na typy smaków, pozwala szybko znaleźć szukane zestawienia. Zestawienia smakowe są bardzo dokładnie opisane, przeczytamy tu zarówno zarys historyczny, wyjaśnienie połączenia, jak ciekawostki, często wzbogacone ciekawymi propozycjami do przepisów z całego świata. Zgadlibyście, że dobrym połączeniem jest kozi ser z chili, grzyby z miętą, tudzież marchewka z pomarańczą? Dobrze smakuje też kalafior z migdałami. Mamy tu też popularne, znane i lubiane połączenia smakowe, jak czekolada z orzechami, pomidory z cebulą, czy też pietruszka z ziemniakami.

Leksykon smaków, to zdecydowanie książkowy must have, w każdym domu! Dzięki niej docenia się zarówno tradycyjne, jedzeniowe połączenia, ale książka otwiera też oczy na ogromny i niezbadany świat smaków!